300 g polohrubé mouky
250 g moučkového cukru
250 g tuku
4 vejce
1 lžíce Nescafé + 150 ml horké vody
2 lžíce rumu
2 lžičky prášku do pečiva
Nejprve si připravíme silnou instatní kávu z uvedeného množství vody a nescafé. Necháme ji zchladnout. Změklý tuk šleháme s cukrem, postupně přidáváme žloutky, rum, kávu. Nakonec promícháme s moukou smíchanou s práškem do pečiva a s tuhým sněhem z bílků.
Těsto nalijeme do bábovkové formy vytřené tukem a vysypané hrubou moukou. Vložíme do trouby vyhřáté asi na 170 stupňů C a pečeme asi 50 minut. Ozkoušíme špejlí, zda je bábovka hotová (těsto nesmí ulpět na špejli). Hotovou bábovku necháme chvíli zchladnout a pak ji vyklopíme na mřížku. Po úplném zchladnutí můžeme bábovku polít ještě kávovou polevou, ale není to nutné.
Je jemná, vláčná. voňavá.
