Játrová omáčka

 

Ingredience:
20 g sádla,
50 g cibule,
150 g jater,
kmín,
pepř,
majoránka,
sůl,
zásmažka z 30 g sádla + 30 g mouky,
zeleninový vývar dle potřeby,

Příprava:
Na tuku zpěníme cibulku a přidáme na kostičky nakrájená játra. Okořeníme kmínem, špetkou majoránky, a pepřem. Játra opečeme, podlijeme vývarem a podusíme asi 8 minut.

Játra umeleme na masovém strojku, nebo v robotě. Připravíme zásmažku a tu za stálého míchání zalijeme játry a je-li zapotřeby, tak trochou vývaru. Povaříme a nakonec osolíme.

Generální partner webu

Profesionální vybavení pro kuchyň nebo restaurace
https://gastrokuchyn.cz (CZ)

https://gastrokuchyne.sk (SK)