300 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
500 ml kefíru
100 ml oleje
špetka soli
2 lžičky jedlé sody
2 lžíce kakaa
Mouku promícháme s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a jedlou sodou. Do misky dáme kefír, olej a přidáme sypkou směs. Vařečkou promícháme do hladka. Asi třetinu těsta dáme stranou a do ní zamícháme kakao.
Formu na bábovku vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Nejdříve na dno nalilejeme trochu tmavého těsta, potom světlé těsto a nakonec zbytek tmavého těsta. Těsto v bábovce můžeme ještě „projet“ spirálovitě vidličkou, bábovka potom bude mít zajímavější barevný vzorek. Bábovku vložíme do trouby předehřáté na 160 stupňů C a trpělivě pečeme asi 50 minut. Poté zkontrolujeme, pokud se trochu odděluje od krajů, ověříme si, zda je upečená, ještě vpíchnutím špejle.
Hotovou bábovku vyjmeme z trouby, ale necháme ještě chvíli ve formě zchladnout. Teprve, když je vlahá, tak ji vyklopíme. Můžeme ji ozdobit nějakou polevou, ale stačí pouze pocukrovat.
