Těsto:
3 vejce
90 g cukru krupice
1/2 balíčku vanilkového cukru
citrónová kůra
1/2 dl oleje
190 g polohrubé mouky
70 g kokosu
1/2 balíčku prášku do pečiva
170 ml vlažného mléka
Zdobení:
1 meruňkový kompot
1 balíček želé na dort
2 lžíce marmelády
šlehačka
Žloutky, cukr, vanilkový cukr a citrónovou kůru třeme tak dlouho, až vznikne hodně napěněná hmota. Potom si odvážíme mouku a rozmícháme do ní kypřící prášek a kokos, přihřejeme trochu mléko, z bílků si ušleháme tuhý sníh. Do žloutkové hmoty přimícháme olej, mléko, mouku a nakonec zlehka zamícháme i sníh. Těsto vlijeme do formy vymazané tukem a vysypané moukou a pečlivě rozetřeme tak, aby na okrajích formy bylo těsto trochu výše než uprostřed. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě asi 180 stupňů. Hotový korpus vyklopíme na drátěnou podložku a necháme vychladnout. Zatím si otevřeme meruňkový kompot a necháme z meruněk okapat šťávu. Zchladlý korpus potřeme na povrchu tence zavařeninou - důvodem je "zatažení pórů". Potom jej poklademe meruňkami řeznou plochou dolů. Lze samozřejmě použít i jakékoliv jiné ovoce, které máme k dispozici, a to čerstvé o kompotované. Efektní je kombinování různobarevných druhů ovoce. Potom si dle návodu na obalu připravíme želé na dort (návod čteme pečlivě, želatina se většinou nesmí vařit, aby se neztratila její želírovací schopnost). Želé necháme trochu zchladnout, ale přitom dost často mícháme, aby se nám místo hladkého želé nevytvořily nepříjemné hrudky. Potom vezmeme štětičku a nejdříve lehce celý ovocný povrch potřeme. Necháme trochu zatuhnout a teprve poté nalijeme zbývající želatinu na dort. Po zchladnutí (před podáváním) ozdobíme šlehačkou.
