75 g změklého másla
75 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
5 žloutků
2 lžíce rumu
75 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
Náplň:
150 g mletých vlašských ořechů
100 ml mléka
50 g másla
3 lžíce moučkového cukru
Změklé máslo třeme, přidáme postupně cukr a vanilkový cukr, poté jeden žloutek za druhým. Z bílků ušleháme tuhý sníh, mouku prosijeme a smícháme s práškem do pečiva. Sníh a mouku střídavě lehce vmícháme do žloutkové hmoty.
Rozpálíme si troubu asi na 180 st. C. Plech vyložíme papírem na pečení a na něj rovnoměrně rozetřeme připravené těsto tak, abychom vytvořili čtverec asi 35 x 35 cm. Vložíme do trouby a upečeme do růžova (pozor, je upečené velmi rychle!). Ještě teplý plát svinene i s papírem do tvaru rolády a necháme vychladnout. Potom opatrně rozvineme a zároveň sejmeme papír. Potřeme ořechovou náplní a znovu pevně zarolujeme. Necháme v chladnu ztuhnout, poprášíme moučkovým cukrem přes sítko, nakrájíme a podáváme.
Příprava náplně:
Umleté ořechy zalijeme mlékem, přidáme cukr a přivedeme k varu. Potom odstavíme ze zdroje tepla a když je směs vlahá, přidáme změklé máslo a společně chvíli třeme.
