500 g polohrubé mouky
1 vejce
100 g rozehřátého másla nebo hery
2 vrchovaté lžíce cukru
špetku soli
kvásek z 200 ml mléka
kostičku droždí a lžíci cukru
1 vejce na potření těsta
vanilkový cukr na oslazení
ovoce (meruňky, rybíz, borůvky, angrešt atd.
Mouku vsypte do mísy, přidejte špetku soli, vykynutý kvásek, lehce promíchejte a přidejte vejce, rozehřátý tuk a cukr. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na mísu, posypte ho trochou mouky, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo vykynout. Dvě třetiny těsta rozložte na vymaštěný plech, ze zbytku vyválejte tenké válečky, spleťte z nich spirálky a rozložte na koláč, tak aby vznikla čtvercová políčka. Do jednotlivých políček dejte půlky meruněk, lžící vsypte rybíz a borůvky a ovoce oslaďte. Mřížky a okraj koláče potřete rozšlehaným vejcem a v mírně předehřáté troubě upečte dozlatova.
