ěsto
- 5 vajec
- 120 g krupicového cukru
- 80 g hladké mouky
- 1 sáček kypřicího prášku
- 2 lžíce kakaa
- hladká mouka na poprášení
Náplň
- 250 g Hery
- 150 g moučkového cukru
- 150 g měkkého tvarohu
- 3 čerstvé nebo kompotované broskve
- Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Z bílků připravíme pevný sníh. Postupně do něj zašleháme žloutky, cukr a nakonec lehce vmícháme mouku prosátou s kypřicím práškem. Hotové těsto rozdělíme na poloviny a do jedné vmícháme kakao.
Oba druhy těsta naplníme do cukrářských sáčků s hladkou trubičkou. Na plech vyložený pečicím papírem stříkáme diagonálně těsně vedle sebe vždy proužek světlého těsta a proužek tmavého. Těsto pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.
Upečený korpus lehce poprášíme moukou a otočíme na utěrku. Necháme ho vychladnout a pak opatrně odtrhneme pečicí papír.
Heru nakrájíme na malé kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Osladíme ji a utřeme do pěny. Postupně vmícháme tvaroh a na kousky nakrájené broskve.
Vychladlý korpus potřeme krémem a pomocí utěrky stočíme do rolády. Necháme ji v chladničce ztuhnout. Poté ji rozbalíme a nakrájíme na kousky.
