Těsto
- 40 dkg mouky (polovina může být celozrnná)
- 25 dkg Hery
- 15 dkg cukru moučky
- 3 polévkové lžíce hořkého kakaa
- tuk na vymazání plechu
Náplň
- 1 plechovka kompotovaných broskví nebo 40 dkg čerstvých
- 3 vejce
- 25 dkg cukru moučky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 kg tvarohu
- 5 dkg podlouhlých piškotů nebo sušenek
- kůra z 1 citronu
Smíchejte všechny suroviny do těsta a vyformujte 2 bochníčky. Dejte je odpočnout na 1 až 2 hodiny do ledničky. Na náplň utřete žloutky s cukrem do pěny (asi 5 minut). Přidejte tvaroh, piškoty a nastrouhanou citronovou kůru. Opatrně vmíchejte sníh z bílků.
Vymazejte tukem plech o střední velikosti a pokryjte dno jedním nahrubo nastrouhaným bochníčkem těsta. Na něj dejte polovinu náplně a posypejte broskvemi nakrájenými na úzké plátky. Přelijte druhou polovinou náplně a navrch nastrouhejte druhý bochník těsta. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 až 40 minut.
