100-150 g sýra výraznější chuti (parmazán, Niva, Madeland)
3 lžíce strouhané housky
1 vejce
sůl
muškátový oříšek
1 lžička oleje
Postup
Vybereme si tvrdá rajská jablíčka a nahoře u místa, kde byla stopka, je seřízneme. Kávovou lžičkou odstraníme vnitřek a zevnitř rajčata osolíme. Necháme je chvíli stát a věnujeme s přípravě náplňe. Vyjmuté vnitřky rajčat rozsekáme v mixeru nebo prolisujeme. Sýr nastrouháme a přidáme k rajčatové směsi. Množství sýra si musíme přizpůsobit podle velikosti rajčat. Směs zahustíme strouhankou a ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem. Naplníme jí rajčata a vložíme je do zapékací misky, po jejímž dně jsme rozetřeli kávovou lžičku oleje. Zapékáme v troubě předehřáté na 160 stupňů C po dobu asi 20 minut. Podáváme-li jako samostatný teplý předkrm, tak talířek ozdobíme čarami zakysané smetany nebo vhodného dresinku. Zapečené rajče doplníme před podáváním lístkem bazalky. Lze také použít jako přílohu k masu.
Poznámka:
Podáváme samozřejmě hned po vyjmutí z trouby. Při manipulaci postupujeme opatrně, abychom čerstvě zapečené rajče nezdeformovali.
