I-recepty
Nejlepší láky na okurky
1. Nálev Nova
(výrobce dodává balení o váze 100 gramů i 200 gramů. Návod je na 100 gramů, v případě použití balíčku 200 gramů zdvojnásobíme i ostatní ingredience)
Do tři čtrvtě litru vody nasypeme stogramový balíček NOVA, přidáme pět deka cukru, přilijeme 0,35 litru osmiprocentního octa a...
Merunkový kompot s peckou
Suroviny: 3 kg meruněk, 400-600 g krystalového cukru, 1 litr vody. Záleží na sladkosti a vyzrálosti ovoce
Postup: Na dno umytých sklenic naskládejte 4-6 jader z meruněk. Dají tak kompotu lepší chuť. Plody rozpůlíte, vypeckujete a narovnejte řezanou stranou směrem dolů. Zalijete teplým cukerným...
Merunková marmeláda
Příprava domácí zavařeniny se nám vyplatí tehdy, pokud máme vlastní zahrádku nebo zdroj levného ovoce.
Na meruňkovou zavařeninu jsou nejlepší hodně zralé meruňky, zvlášťě v kombinaci s přípravkem GELFIX 3+1, který vyžaduje přidat málo cukru. Meruňky samozřejmě omyjeme, odpeckujeme a pokrájíme na...
Zavařování okurek krok za krokem
KLASIKA KROK ZA KROKEM
Suroviny na lák:
3,5 l vody
1 l octa
½ kg cukru
10 dkg soli
4 bobkové listy, 10 kuliček nového koření, 4 hřebíčky
mrkev a cibule na kolečka
několik snítek kopru
podle chuti česnek, estragon nebo chilli paprička
půl lžičky hořčičného semínka
Postup:
1. Okurky roztřídíme...
Zavařování okurek
Okurky
* Nejvhodnější k nakládání jsou odrůdy s hrubou řídkou bradavičnatostí, které si po sterilaci zachovají tvar a jsou křupavější (např. odrůda Dalila F1)
* Okurky musejí být čerstvé, pevné, nezměklé, svěží barvy, bez příznaků žloutnutí, bez mechanického poškození a bez příznaků napadení...
ZAVAŘOVÁNÍ-SPECIÁL
Marmeláda nebo džem?
Je lahodnější namazat si na křupavé pečivo marmeládu nebo džem. Jaký je mezi nimi rozdíl? Která zavařenina je lahodnější?
Marmeláda se vyrábí z důkladně nakrájeného nebo rozmixovaného ovoce. Může se skládat z jednoho až čtyř druhů ovoce.
Džem obsahuje kromě rozmělněného ovoce...
Zavařování
Zeleninový základ pod svíčkovou
Ingredience:
Vážíme v čisté váze.
1 kg mrkve
0,5 kg petržele
0,7 kg celeru
0,5 cibule
5 lžic soli
7 lžic octa
1 lžička nového koření
1,5 lžičky mletého pepře
bobkový list
trocha vody na podlití
Příprava:
Zeleninu očistíme,nakrájíme na kostičky nebo umeleme na masovém strojku.Dáme do...
Zeleninnová směs bez zavařování
Ingredience:
2,5kg bílého zelí
0,5kg cibule
0,5kg mrkve
1kg paprik
1 deko
0,5kg cukru krystal
1/2l octa
1/4l oleje
Příprava:
Zelí nakrouháme, cibuli jemně nakrájíme, mrkve nahrubo nastrouháme, papriky nejlépe červené nakrájíme na kousky, přidáme ostatní a vše zamícháme. Deko neředíme a...
Znojemské okurky
Ingredience:
Okurky, mrkev, křen, kopr, cibule
vodu, ocet, cukr, sůl
pepř, nové koření, hřebíček, bobkový list,
Příprava:
Nálev: 1 l vody, 0,5 l octa, 10 PL cukru, 5 L soli
Sklenice 0,7 l koření:
4 celý pepř
2 nové koření
1 hřebíček, bobkový list
hořčičné semínko
snítka kopru
Na dno...
Sterilované zelí
Ingredience:
čerstvé bílé nebo červené zelí
nálev na 1 litr vody:
100g cukru
20g soli
0,3l octa
koření na 1 litrovou sklenici:
3 zrnka pepře
2 zrnka nového koření
Příprava:
Ze zelí odstraníme vadné listy, hlávky omyjeme, rozkrojíme na půlky, dostraníme košťál a pokrájíme na nudličky asi 2 cm...
Rajčatový kečup
Ingredience:
3 kg dobře vyzrálých rajčat,
100 g cukru,
0,2 l octa,
30 g soli,
4 hřebíčky,
10 zrnek pepře,
10 zrnek nového koření
Příprava:
Opláchnutá rajčata pokrájíme, přidáme dávku soli, koření a rozdusíme na kaši za občasného míchání. Horkou kaši prolisujeme přes síto a za stálého...
Pikantní domácí čalamáda
Ingredience:
1/2kg žlutých paprik
1/2kg červených paprik
1/2kg bílého hlávkového zelí
1/2kg bílé cibule
1/2kg červené cibule
1/2kg rajčat
1/2l vody
1/8l octa
14g soli
35g cukru
7 tablet umělého sladidla
2 bobkové listy
3 lžičky hořčičného semínka
8 kuliček pepře
4 kuličky nového...