Suroviny
- 450 g polohrubé mouky
- 200 g másla
- 6 g prášku do pečiva
- 200 g cukru moučka
- 4 žloutky
- 600 g jablek
- 200 g cukru krystal
- 100 g ořechů
- 4 bílky
- 50 g rozinek
- 1 lžička skořice
Postup přípravy
Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Do mísy prosijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme změklé máslo, žloutky a vpracujeme je co nejrychleji do těsta. Dvě třetiny namačkáme do plechu a třetinu těsta necháme v chladničce ztuhnout.
Na plech s těstem nastrouháme plátky jablek, ochutíme skořicí, opranými rozinkami a zasypeme strouhanými ořechy. Na jablka rozetřeme pevný sníh z bílků a cukru, postrouháme nahrubo zbytek těsta z ledničky a dáme vyhřáté trouby péct. Až začne těsto růžovět, je upečené
