Ingredience:
1 litr mléka
1 menší cibule
1|2 kg špenátu (čerstvého či zmraženého)
3OO g tvarohu nebo ricotty
kousek másla
2 lžíce hladké mouky
máslo či jiný méně kalorický tuk na vymazaní formy
parmezán, sul, bílý pepř, muškátový oříšek
9 až 12 lasaní podle velikosti formy
Příprava:
Nejdříve ve vysokém hrnci na kousku másla rychle osmažíme jemně nakrájenou cibuli, pak přidáme předem připravený špenát (čerstvý blanšírujeme, zmražený pouze rozmrazime), chvíli vaříme, než přidáme mouku rozmíchanou v hrníčku mléka. Stále míchajíc přidáme zbývající mléko a pak rozmačkaný tvaroh, měli bychom v hrnci postupně mít špenátový bešamel, ne příliš hustý. Chvíli povaříme, ochutime solí, hlavně pak muškátovým oříškem a bílým pepřem.
Do vymazané hranaté či obdélníkové formy nejdříve naběračkou rozetřeme bešamel, pak klademe lasaně, měli bychom dodržovat alespoň centimetrové mezery mezi jednotlivými plátky. Postupně střídáme bešamel a těstoviny, poslední vrstvu špenátové omáčky bohatě posypeme strouhaným parmesánem.
Vkládáme do dobře vyhřáté trouby (200°C) a pečeme asi 30 minut, povrch by měl sezlátnout a přebytečná tekutina by se měla vsáknout.
