300 g vepřových jater
300 g vepřové kýty
1 vejce
1 lžička máčeného škrobu
sůl
3 lžíce sádla
1 pórek
1 zelená paprika
1 cibule
50 g černých hub
3 stroužky česneku
50 g pražených loupaných mandlí
šálek hovězího vývaru
3 lžíce červeného vína
4 lžíce sojové omáčky
půl lžičky Glutasolu
sůl
lžička cukru
(lžička červeného oleje)
300 g vepřové kýty
1 vejce
1 lžička máčeného škrobu
sůl
3 lžíce sádla
1 pórek
1 zelená paprika
1 cibule
50 g černých hub
3 stroužky česneku
50 g pražených loupaných mandlí
šálek hovězího vývaru
3 lžíce červeného vína
4 lžíce sojové omáčky
půl lžičky Glutasolu
sůl
lžička cukru
(lžička červeného oleje)
Postup
Vepřová játra omyjeme, osušíme, nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky a promícháme s máčeným škrobem a solí. Vepřovou kýtu rovněž nakrájíme na plátky a promícháme s vejcem, máčeným škrobem a solí. Oba druhy masa necháme odležet v chladnu. Zatím si nakrájíme na kostičky pórek, zelenou papriku, na drobno rozsekáme máčené černé houby (lze nahradit našimi sušenými houbami) a na plátky nakrájíme česnek. Opražíme si oloupané mandle. Na pánvi si rozpálíme větší část sádla a vložíme do něj nejdříve vepřové maso. Rychle osmažíme a mícháme, aby se plátky neslepily. Scedíme a necháme okapat. Na pánev dáme zbytek sádla, opět rozpálíme a osmahneme rychle plátky vepřových jater. Přidáme všechny ostatní nakrájené suroviny a opražené mandle a po chvilce přidáme i vepřové maso. Vše za stálého míchání zalijeme vývarem, dochutíme vínem a sojovou omáčkou, Glutasolem, cukrem a případně přiostříme červeným olejem. Vhodnou přílohou je opět rýže.
