Mramorová bábovka

Ingredience:
8 žloutků
z 8 bílků sníh,
špetka soli,
250 g másla,
400 g pískového cukru,
650 g polohrubé mouky,
citronová kůra,
1 prášek do pečiva,
500 ml vlažného mléka i více,
4-5 PL práškového kakaa,
sádlo na vymazání formy,
hrubá mouka na vysypání formy.

Příprava:
Do šlehací mísy vložíme změklé máslo, žloutky a pískový cukr. Necháme vyšlehat doběla.

Mezitím vyšleháme sníh z 8 bílků a špetky soli. Odložíme.

Citronovou kůru, prášek do pečiva a mouku promícháme a po částech spolu s vlažným mlékem zašleháváme do žloutkového základu. Po řádném promíchání zamícháme po částech sníh.

Vymazanou formu sádlem a vysypanou hrubou moukou, naplníme první polovinou světlého těsta. Pak vlijeme další polovinu těsta smíchanou s kakaem. Promícháme špejlí.

Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme kolem 1 hodiny i více na 180 °C.