Těsto I.
- 800 g listového těsta
- mouka na vál
Těsto II. (oříškové)
- 4 vejce
- 150 g moučkového cukru
- 40 g polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 100 g mletých lískových oříšků
Náplň
- 500 ml mléka
- 70 g hladké mouky
- 150 g krupicového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 250 g Hery
Zdobení
- moučkový cukr
- Listové těsto rozdělíme na dvě části a z každé vyválíme na pomoučněném válu obdélníkový plát.
Plechy vypláchneme studenou vodou. Přeneseme na ně těsto, které propícháme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C celkem 15 až 20 minut dozlatova. Poté korpusy necháme vychladnout.
Na oříškové těsto rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny, z bílků se zbylým cukrem vyšleháme tuhý sníh. Obě hmoty spojíme a zlehka vmícháme mouku prosátou s práškem do pečiva a mleté oříšky. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme je v předehřáté troubě při 200 °C asi 10 minut dozlatova. Po upečení necháme korpus vychladnout a opatrně z něj sloupneme pečicí papír.
Z mléka, mouky a obou druhů cukru uvaříme hustou kaši. Necháme ji vychladnout a pak do ní po částech zašleháme změklou Heru.
Polovinu náplně rozetřeme na jeden upečený plát listového těsta. Na ni položíme piškotový korpus, který potřeme zbylým krémem a zakryjeme druhým plátem listového těsta. Moučník zatížíme prkénkem a necháme v chladu asi 2 hodiny odležet. Poté ho nakrájíme a pocukrujeme.
