Pivovarský guláš

600 g zadního hovězího, nakrájeného na kostky
2 cibule, nakrájené nadrobno
2 lžíce sádla
4 stroužky rozdrceného česneku
2 dl piva
2 dl vody
1 zelená paprika, nakrájená na nudličky
1 lžíce hladké mouky
1 lžička sladké papriky
2 lžíce nastrouhaného tvrdého sýra
sůl a pepř
Na pánvi rozpálíme sádlo, na něm osmahneme cibuli dozlatova. Přidáme maso a zprudka opečeme, asi 3 minuty. Přidáme mouku, dobře zamícháme a další 3 minuty opékáme. Osolíme, přidáme česnek, pepř, papriku, vodu a pivo. Směs přivedeme do varu a pod poklicí dusíme asi 1 hodinu, až je maso měkké. Přimícháme papriku, ještě 5 minut povaříme. Podáváme posypané strouhaným sýrem, jak kdo chce.