Pražský flamendr

Oloupeme si cibule, větší část cibule jemně nakrájíme, zbytek dáme stranou. Maso nakrájíme na plátky po vlákně a plátky potom na proužky přes vlákna. V kastrolu si rozpálíme sádlo, orestujeme na něm cibuli do zlatova. Přidáme nakrájené maso a restujeme, až zbělí. Jakmile začne pouštět šťávu, přidáme mletou papriku (rovnou lžíci), drcený kmín (lžičku), sůl a prolisovaný česnek. Nakonec přidáme lžíci kečupu a promícháme. Zalijeme pivem (asi 150 ml). Dusíme zvolna pod pokličkou do měkka.
Když je maso měkké, přidáme zbytek hrubě nakrájené cibule (půlměsíčky) a na proužky nakrájenou papriku. Podle potřeby dochutíme. Prohřejeme a můžeme podávat. Vhodnou přílohou je chléb.
Pozor!
Nezahušťujeme, štáva z masa by měla být dost hustá sama o sobě. Kdo má rád ostřejší jídla, může přidat sušenou chilli papričku bez semínek (nebo špetku chilli koření).