Těsto
- 5 vajec
- 160 g krupicového cukru
- 170 g hladké mouky
- 1/2 sáčku kypřicího prášku
- moučkový cukr na posypání
Náplň
- 100 g jahodové marmelády
- 200 g jahod
- 100 g moučkového cukru
- 500 g smetany ke šlehání
- 2 ztužovače šlehačky
Zdobení
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 sáček vanilkového cukru
- 100 g plátkového kokosu
- 100 g jahod
- máta
-
Příprava pokrmu
Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh a obě hmoty spojíme. Nakonec lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem.
Těsto rozetřeme na dva plechy vyložené pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 12 minut. Po upečení korpusy lehce poprášíme moučkovým cukrem a otočíme na utěrku. Z vychladlých korpusů opatrně stáhneme pečicí papír. Jeden plát potřeme marmeládou, slepíme ho s druhým plátem a spojené korpusy nakrájíme na pruhy široké asi 6 cm.
Jahody očistíme a nakrájíme na malé kousky. Smícháme je s moučkovým cukrem a rozmačkáme. Smetanu vyšleháme se ztužovačem dotuha a vmícháme do ní rozmačkané jahody.
Dortovou formu vyložíme po obvodu pruhem slepených korpusů, které potřeme zevnitř náplní. Postup opakujeme, dokud nezaplníme celou nádobu. Moučník uložíme do chladničky asi na hodinu ztuhnout.
Ze smetany s vanilkovým cukrem připravíme tuhou šlehačku. Ztuhlý dort vyjmeme z formy a svrchu i na bocích ho potřeme dvěma třetinami šlehačky. Strany obalíme v kokosu a na povrch nastříkáme pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou zbylou šlehačku. Nakonec dort ozdobíme kousky očištěných jahod a mátou.
