3 vejce
140 g tuku (másla)
50 ml vlažného mléka
140 g moučkového cukru
1/2 vanilkového cukru
1/2 prášku do pečiva
180 g polohrubé mouky
hrst nasekaných oříšků
lžička citrónové kůry (čerstvé)
hrst rozinek
Tuk necháme změknout a utřeme s vanilkovým a moučkovým cukrem. Postupně přimícháme žloutky, vlahé mléko, citrónovou kůru, ořechy, propláchnuté rozinky a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec zlehka přimícháme tuhý sníh z bílků.
Těsto nalijeme do bábovkové formy vytřené tukem a vysypané hrubou moukou. Vložíme do trouby předehřáté na 160 stupňů C a pomalu pečeme.
Upečenou bábovku vyklopíme a poprášíme moučkovým cukrem.
Poznámka:
Je to menší bábovka, takže se hodí pro situace, kdy potřebujeme upéct jen něco sladkého k odpolední kávě či sváteční snídani. Pro větší rodinu je lepší upéct spíše dvě.
