- 3 vejce
- 80 g krupicového cukru
- 50 g hladké mouky
- 50 g bramborového škrobu
- mouka na poprášení korpusu
Náplň
- 200 g borůvek
- 4 plátky želatiny
- 250 g měkkého tvarohu
- 50 g Hery
- 150 g moučkového cukru
Zdobení
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 sáček vanilkového cukru
- Nákupní seznam
Příprava pokrmu
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny, z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme. Mouku se škrobem prosijeme na vaječnou směs a zlehka vmícháme.
Plech vyložíme pečicím papírem, těsto na něj rozetřeme a pečeme je v předehřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Po upečení povrch korpusu poprášíme hladkou moukou, plát převrátíme na čistý pečicí papír a po vychladnutí vrchní papír odtrhneme.
Borůvky opláchneme a necháme oschnout. Želatinu namočíme do 200 ml studené vody a necháme ji nabobtnat. Tvaroh rozmícháme se změklou Herou a moučkovým cukrem. Dvě třetiny borůvek svaříme s 50 ml vody. Rozvar necháme trochu zchladnout, rozpustíme v něm vymačkanou želatinu a vmícháme ho do tvarohové náplně.
Piškotový plát potřeme tvarohovou náplní s borůvkami a pomocí papíru jej stočíme do rolády. Uložíme ji do chladničky ztuhnout. Mezitím vyšleháme smetanu s vanilkovým cukrem, vmícháme do ní polovinu zbylých, rozmačkaných borůvek. Roládu potřeme borůvkovou šlehačkou a ozdobíme zbývajícími borůvkami.
