Bůček s lepenicí

Uzený bůček, cibule, sůl, brambory, kyselé zelí, mléko

Libovější uzený bůček nakrájíme na plátky a v pekáčku proložíme plátky cibule. Mírně osolíme a podlijeme vodou. Pozvolna v troubě pečeme a vypečenou šťávou pravidelně maso poléváme, aby získalo pěknou barvu a kůrku. Brambory oloupeme a nakrájené na kusy uvaříme v osolené vodě. Zvlášť v kastrole povaříme zhruba 2/3 z celkového množství zelí. Vařené brambory zcedíme a dobře rozmačkáme. Přidáme 2/3 vařeného a 1/3 syrového kyselého zelí. Dle chuti můžeme zjemnit přidáním mléka, ale pravá a nefalšované lepenice musí být kyselá. S přeci jen tučnějším bůčkem je potom vynikající. Lepenici můžeme na talíři ozdobit smaženou cibulkou.