Vyhledávání

Kontakt

www.i-recepty.webnode.cz

Úvodní stránka > Hovězí na pivu

2 lžíce olivového oleje

450 g libového hovězího na dušení, zbaveného tuku a nakrájeného na 5cm kostky

1 velká cibule nakrájená na klínky

2 velké mrkve (celkem asi 350 g) nakrájené napříč na silné plátky

1 velký pastinák (asi 170 g) nakrájený na kostky

1 prolisovaný velký stroužek česneku

300 ml černého piva

300 ml hovězího vývaru

1 lžička směsi sušených bylinek

1 lžíce červeného vinného octa

1 lžíce celozrnné hořčice

1 lžíce měkkého hnědého cukru, pepř a sůl

1 francouzská bageta (asi 225 g)

1 velký prolisovaný stroužek česneku

1 lžíce nasekané petrželky

1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu

3 lžíce olivového oleje

V hrnci na 1 lžíci rozpáleného oleje, osmažíme hovězí maso dohněda. Maso i se šťávou odložíme na talíř.
Do hrnce vlijeme další lžíci oleje a za stálého míchání při nízké teplotě osmažíme cibuli, mrkev, pastinák a česnek (5 minut). Přidáme maso i se šťávou, přilijeme černé pivo, vývar, přidáme směs bylinek, ocet, hořčici a cukr. Dobře promícháme a uvedeme do varu. Pod pokličkou pečeme v předehřáté troubě při 180 °C (plyn stupeň 4) až je maso měkké (2 hodiny).
Bagetu nakrájíme na 8 silných krajíčků. V misce smícháme česnek, petrželku, tymián a olej a rozdělíme na krajíčky.
Z hrnce sejmeme poklici a podle chuti osolíme a opepříme. Krajíčky bagety naskládáme po obvodu hrnce na maso. Hrnec vrátíme do trouby a pečeme ještě 20–30 minut, až je bageta zlatavá a křupavá. Nakrájíme ji na silné plátky a podáváme horké s bramborovou kaší.

Příprava: 15 minut
Tepelná úprava: 2 3/4 hodiny