Těsto
- 250 g hladké mouky
- 150 g Hery
- 125 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 20 g kakaa
- 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
- špetka soli
- hladká mouka na posypání válu
- tuk a hrubá mouka na vymazaní a vysypání formy
Náplň
- 500 g měkkého tvarohu
- 80 g krupicového cukru
- 3 vejce
- 2 sáčky vanilkového cukru
- 2 lžíce mandlového nebo vanilkového pudinkového prášku
- 1 lžička nastrouhané citronové kůry
Drobenka
- 150 g hladké mouky
- 75 g Hery
- 75 g krupicového cukru
- 1 lžička kakaa
Na vál prosijeme mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakaem a cukrem. Přidáme Heru nakrájenou na kousky, vejce a špetku soli. Vypracujeme hladké těsto, které na 30 minut uložíme do chladničky.
Dortovou formu o průměru 26 cm vymažeme tukem a vysypeme moukou. Ze 2/3 vychlazeného těsta rozválíme kulatý plát a vložíme ho na dno formy. Několikrát ho propíchneme vidličkou a předpékáme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.
Na náplň rozmícháme tvaroh s vejci, krupicovým i vanilkovým cukrem, pudinkovým práškem a citronovou kůrou do hladkého krému. Z mouky, cukru, Hery nakrájené na kousky a kakaa připravíme drobenku tak, že všechny přísady smícháme a promneme mezi prsty do malých hrudek.
Ze zbylého těsta vyválíme pás asi 4 cm široký a rozložíme ho po obvodu formy s předpečeným korpusem. Formu naplníme tvarohovou směsí a navrch nasypeme drobenku. Koláč dopékáme při 180 °C ještě asi 50 minut.
