Těsto
- 250 g másla nebo Hery
- 200 g krupicového cukru + 2 lžičky cukru navíc
- 1 sáček vanilkového cukru
- špetka soli
- 4 vejce
- 125 g hladké mouky
- 125 g solamylu
- 1 sáček kypřicího prášku do pečiva
- 50 g nasekaných loupaných mandlí
- 2 lžíce mandlového likéru (amaretto)
- 25 g nastrouhané čokolády na vaření
- 1/2 lžíce kakaa
- 1 lžíce mléka
- 50 g mletých lískových jader
- 1 sáček skořicového cukru
- 1 lžíce rumu
- 30 g kandované pomerančové kůry
- 1 lžíce koňaku
- tuk a hrubá mouka do formy
Zdobení
- moučkový cukr na posypání
Máslo nebo Heru nakrájíme na kousky, dáme do mísy a necháme změknout. Postupně zašleháme 200 g krupicového cukru, vanilkový cukr, špetku soli a celá vejce. Mouku smícháme se solamylem a práškem do pečiva a po lžících ji zapracujeme do vaječné pěny. Těsto rozdělíme na čtyři díly.
Do jedné části těsta vmícháme mandle a likér. Druhou část promícháme s čokoládou, kakaem, 2 lžičkami cukru a zředíme lžící mléka. Další díl ochutíme lískovými oříšky, skořicovým cukrem a rumem. Zbylou část smícháme s najemno nasekanou pomerančovou kůrou a koňakem.
Bábovkovou formu dobře vymažeme tukem a vysypeme moukou. Postupně ji plníme jednotlivými barevnými těsty a pečeme ve vyhřáté troubě při 175 °C asi 70 minut. Vychladlou bábovku posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
