4 porce kapra
150 g anglické slaniny
100 g hladké mouky
2 vrchovaté lžičky sladké mleté papriky
1 rovná lžička chilli koření
sůl
1 větší cibule
8 stroužků česneku
6 lžiček plnotučné hořčice
2 lžíce olej
Kapra očistíme, opláchneme a nakrájíme na porce. Každý kousek z obou stran lehce potřeme solí a obalíme ve směsi hladké mouky, papriky a chilli koření. Polovinu anglické slaniny nakrájíme na proužky a rozškvaříme na pekáčku. Zatím si oloupeme cibuli a nakrájíme na kolečka, která navršíme na rozpuštěnou anglickou slaninu. Na to položíme obalené porce kapra, každou potřeme po povrchu lžičkou plnotučné hořčice, posypeme nakrájeným česnekem a překryjeme plátkem anglické slaniny. Pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 45 minut. Podáváme s opečenými nebo vařenými brambory a doplníme zeleninovou oblohou nebo zeleninovým salátem.
Poznámka:
Připravujete-li kapra s kůží, položte porce do pekáčku kůží dolů a potírejte hořčicí a sypejte česnekem stranu bez kůže.
