Ingredience:
příprava cca 45 minut kynutí cca 30 minut pečení cca 45 minut
1 kousek asi 140 kcal 3 g bílkovin, 2 g tuků, 28 g sacharidů
těsto:
30 g čerstvého nebo 1/2 bal. sušeného droždí,
100 ml vlažného mléka,
50 g cukru,
300 g hladké nebo polohrubé mouky,
špetka soli,
50 g měkkého másla,
1 velké vejce
obložení:
2 - 2,5 kg švestek,
30 g cukru,
1/2 lžičky mleté skořice,
2 lžíce hrubého krystalového cukru
Příprava:
Těsto:
1. Rozdrobené droždí rozpustíme v mléce a necháme odpočinout. V míse promícháme mouku, cukr a sůl. Přidáme mléko s droždím, máslo a vejce. V hnětači rozmícháme hladké vláčné těsto.
2. Přikryté těsto necháme na teplém místě vykynout, až dvojnásobně nabude na objemu.
Obložení:
Na obložení omyjeme švestky. Dobře osušené je rozpůlíme a vypeckujeme. Cukr smícháme se skořicí. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Dohotovení:
1. Vykynuté těsto znovu dobře propracujeme. Vymažeme hluboký pečicí plech 40 x 32 cm nebo ho vyložíme papírem na pečení. Z těsta vyválíme plát a přeneseme ho na plech. Povytažením zvýšíme okraje. Potom na kynuté těsto hustě a pravidelně poskládáme rozpůlené švestky řeznou plochou nahoru. Posypeme je skořicovým cukrem.
2. Plech zasuneme na spodní lištu a pečeme 35 - 45 minut. Vyjmeme z trouby, necháme krátce vychladnout. Koláč můžeme posypat hrubým krystalem.
