Těsto
- 120 g Hery
- 200 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- 1 vejce
- špetka soli
- tuk a hrubá mouka na vymazání formy
Náplň
- 1000 g měkkého tvarohu
- 4 vejce
- 100 ml smetany
- 1 lžíce rumu
- 20 g solamylu
- 200 g moučkového cukru
- 200 g mletého máku
- 80 g rozinek
- hrst nahrubo nasekaných loupaných mandlí
Heru nakrájíme na kousky a při pokojové teplotě necháme změknout. Z mouky, cukru, vejce, špetky soli a Hery vypracujeme hladké nelepivé těsto. Zabalíme ho do folie, uložíme do chladu a necháme asi 30 minut odpočinout.
Pak ze 2/3 těsta vyválíme kulatý plát asi 5 mm silný a ze zbylého těsta pruh široký asi 4 cm. Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou, kulatý plát do ní vložíme a několikrát propíchneme vidličkou. Z pruhu těsta vytvoříme vyšší okraj koláče. Předpékáme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.
Na náplň rozmícháme tvaroh s vejci, smetanou a rumem. Přidáme solamyl, moučkový cukr, špetku soli a utřeme dohladka. Nakonec do tvarohu vmícháme mák s rozinkami.
Tvarohovou náplň s mákem rovnoměrně rozetřeme na předpečený korpus, posypeme mandlemi a dopékáme při 160 °C asi 40 minut.
